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Panadería Mexicana Libro 02

diciembre 28, 2014

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Pan de la Lechera

Prueba este pastel esponjoso y delicioso de Lechera, su textura es suave y con un rico sabor a vainilla. INGREDIENTES: 1 lechera 4 tazas de harina cernida 4 huevos 2 barras de mantequilla de 90 gramos 2 cucharaditas de royal Un chorrito de vainilla INSTRUCCIONES: Se bate la lechera con la vainilla Se le agregan los huevos unos a uno Se le agrega la mantequilla y se bate hasta integrar muy bien Se adiciona la harina cernida junto con la royal Se engrasa un molde y se enharina Se vacía la mezcla y se hornea a 180 grados por 45 minutos o checar si esta cocido con un cuchillo que debe salir limpio Si te queda muy espeso agregale un poquito de leche. MUCHAS GRACIAS A CHEF CARMEN BALCAZAR POR LA RECETA COMPARTIDA.

Salpicon de raya (Estilo Tampico)

Receta para preparar salpicon de mantarraya, por Doña Ema Ochoa desde Tampico, Tamaulipas Mexico. (La Isla del encanto Colonia Morelos) ingredientes: 6 kilos de mantarraya hervida 125 gramos de chile cascabel 4 ajos grandes picados media cebolla picada en rebanadas aceite de oliva y aceite normal 1 litro vinagre de manzana aceitunas y chiles en vinagre hoja de laurel sal al gusto Les dejo video de como prepararla, saludos a Doña Ema y su nieto agradeciendo su grandiosa aportación.

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