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Cocina Practica 12 Delicias de Oaxaca

julio 17, 2015

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Salpicon de raya (Estilo Tampico)

Receta para preparar salpicon de mantarraya, por Doña Ema Ochoa desde Tampico, Tamaulipas Mexico. (La Isla del encanto Colonia Morelos) ingredientes: 6 kilos de mantarraya hervida 125 gramos de chile cascabel 4 ajos grandes picados media cebolla picada en rebanadas aceite de oliva y aceite normal 1 litro vinagre de manzana aceitunas y chiles en vinagre hoja de laurel sal al gusto Les dejo video de como prepararla, saludos a Doña Ema y su nieto agradeciendo su grandiosa aportación.

Pan de la Lechera

Prueba este pastel esponjoso y delicioso de Lechera, su textura es suave y con un rico sabor a vainilla. INGREDIENTES: 1 lechera 4 tazas de harina cernida 4 huevos 2 barras de mantequilla de 90 gramos 2 cucharaditas de royal Un chorrito de vainilla INSTRUCCIONES: Se bate la lechera con la vainilla Se le agregan los huevos unos a uno Se le agrega la mantequilla y se bate hasta integrar muy bien Se adiciona la harina cernida junto con la royal Se engrasa un molde y se enharina Se vacía la mezcla y se hornea a 180 grados por 45 minutos o checar si esta cocido con un cuchillo que debe salir limpio Si te queda muy espeso agregale un poquito de leche. MUCHAS GRACIAS A CHEF CARMEN BALCAZAR POR LA RECETA COMPARTIDA.

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