Horneado Tabasqueño

Ingredientes:

• Para 3 kilos de cerdo, pollo o carne de res
• 5 chiles anchos
• 5 Chiles mulatos
• 2 Chiles guajillos
• 1/2 taza de naranja agria
• 1 cebolla morada chica
• 4 jitomates
• 5 dientes de ajo
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de vino jerez
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 rajita chica de canela
• 6 clavos
• Papas cambray o papas al gusto

Preparación

1. Molemos la pimienta, cominos, ajo, clavo, canela, y tomamos la naranja agria y lo revolvemos, marinamos el pollo, el puerco etc.,
2. Hervimos los chiles y les sacamos las venas y las semillas, Aparte licuar la cebolla y el jitomate
3. Revolvemos los chiles y la cebolla y jitomate licuados
4. Se vacían a la carne (pollo,cerdo,carne,pescado )y se revuelcan muy bien
5. Se sala al gusto
6. Se hornea a 180 grados aproximadamente por una hora o al checar que este blandito

Nota:

• El pollo se cuece más rápido que la carne de res o de cerdo
• El pescado tarda menos, mucho ojo

Todos quedan deliciosos, Se adorna con papas o verduras