martes, 3 de marzo de 2015

CHEESECAKE FRUTOS DEL BOSQUE:

Para la base:

  • 200 gramos de galletas marías.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 1 cucharadita de canela.
  • Para el relleno
  • 800 gramos de queso crema a temperatura ambiente.
  • 1 taza de crema ácida
  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar

Para la cobertura

  • jalea de frambuesa.
  • 400 grs. de frutos rojos frescos.

Preparación:

mezclar galletas, canela y mantequilla, hasta obtener una masa agregar un molde desmontable y presionar para que la masa quede compacta y reservar, para hacer el relleno: batir ligeramente el queso, la crema, los huevos, azúcar No batir demasiado pues un exceso de aire en la mezcla hace que la tarta de queso se esponje y después se aplaste, agregar la mezcla sobre la base de galletas y emparejar la superficie. Hornear unos 50 minutos a 180°c o hasta que la mezcla quede firme.

Retirar del horno y dejar enfriar. Con cuidado, desmontar el fondo del molde y enfriar. Cuando esté lista para servir, decorarla con la jalea y los frutos para presentarlo, .deliciosos sencillo

lunes, 2 de marzo de 2015

Cocinando con Cerveza

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sábado, 28 de febrero de 2015

200 Tips, Techniques, and Recipes for Natural Beauty

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viernes, 27 de febrero de 2015

Banderillas de salchicha (corn dogs)

Corn dogs

Ingredientes

  • 1 paquete de salchichas de pavo Oscar Mayer
  • 1 taza de harina de trigo de repostería
  • 1 taza de harina para hacer tortitas
  • 1 huevo
  • 1 cuchara de Royal o bicarbonato
  • 1 1/2 taza de leche
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo Avecreme o Knorrsuiza
  • Pizca de Sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite para freír (al gusto ya sea de girasol o de oliva)
  • Palitos para las brochetas

Preparación:

Pasito a pasito que vamos despacito…

Para los primeros dos pasos se requiere ayuda de una pequeña bestia de tres años:

1. Cernir la harina de trigo y la harina de hot cakes (esto significa pasar las dos tazas por un colador y darle golpecitos) en un tupper profundo.

2. Desmenuzar la media pastilla de caldo Avecreme con los deditos. Para estos momentos Critter ya decía: mmmm huele rico mami….

3. Poner la cuchara de Royal, la pimienta y la sal y mezclar todo.

4. Cascar el huevo y vaciarlo entero (sin la cáscara obviamente pero lo aclaro que luego habemus novatas que mejor que nos expliquen punto por punto).

5. Vaciar la leche y comenzar a mezclar todo hasta que quede una masa homogénea sin grumillos del mal. Se aparta (esto significa se deja ahí a ladito mientras se siguen haciendo otras cosas) :P pero hay que los términos Masterchef suenan muy rimbombantes.

6. Encender el fuego (o la vitrocerámica) y poner bastantito de aceite para freír. (Aquí conviene alejar a las bestias).

7. Con los palitos para las brochetas (en su defecto como yo no tenía de eso que me saco de la manga reutilizar las pajitas de Oui Oui del bautizo de Kraken la mar de monas como banderillas) y que me pongo a "ensartar" las salchichas.

Hago especial enfásis en que ensartar la salchicha no es fácil. Hay que sujetarla despacio, con cariño, luego meter despacio muy despacio el palito-pajita-popote-banderilla que si lo hace al aventón la salchicha se revienta y se desparrama su contenido.

8. Ya que están las salchichas insertadas se sumerjen en la masa que dejamos reposar en el tupper. Se rebozan bien con la mezcla y luego se ponen boca abajo- las salchichas no usted-para escurrir lo sobrante. Es decir sujetando la banderilla de manera vertical sobre el tupper escurriremos el sobrante de la masa. No crea que es poca cantidad, al contacto con el aceite ¡MAGIAAA! ya verán como esponjan…

9. Como el aceite ya estará muuuy caliente se pone la banderilla acostada completa en la sartén y con unas pinzas se echa aceite sobre la misma y se va girando para que se dore (sin quemarse así que hay que ser rápidos).

10. Se saca y se coloca en un papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.

11. Se sirve con salsa especial desmadrosa (se mezcla una cuchara de ketchup, una de mostaza y una de mayonesa).

Fuente: http://desmadreando.com/2014/09/21/recetas-para-madres-como-hacer-banderillas-de-salchicha-corn-dogs/

Se van a divertir leyendo este blog que además es muy interesante, se los recomiendo en serio.

jueves, 26 de febrero de 2015

Wilton Holiday!


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miércoles, 25 de febrero de 2015

Pastel de chocolate en taza y microondas

Ingredientes Porciones: 1

  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de cocoa natural en polvo
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear

Modo de preparación

Preparación: 1min › Cocción: 3min › Listo en:4min

  1. Coloca el huevo y el aceite en una taza grande. Mezcla bien.
  2. Añade la leche, azúcar y cocoa. Mezcla hasta integrar los ingredientes.
  3. Incorpora poco a poco la harina, revolviendo para evitar grumos. Por último, añade el polvo para hornear y mezcla bien.
  4. Coloca la taza en el horno de microondas. Cierra y cocina durante 3 minutos a potencia alta. El pastel subirá, pero no se derramará de la taza.
  5. Saca del horno y, si lo deseas, baña con jarabe de chocolate

Listo, a disfrutar de un rico paste de chocolate solo para ti

Fuente: http://allrecipes.com.mx/receta/9359/pastel-de-chocolate-en-taza-y-microondas.aspx

Bizcocho a la taza ♥ más fácil imposible

martes, 24 de febrero de 2015

Brownie de oreos al minuto

Del blog de Kids & Chic

Seguro que más de una vez te ha pasado que tienes antojito de chocolate pero no por meterte en jaleos te resistes .. Aviso a navegantes chocolateros → esta receta es nuestra perdición . .:-)

Tardamos más en pesar los ingredientes y mezclarlos que en comernos este rico Brownie de oreos ♥♥♥

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Es una manera estupenda de meter a los más pequeños en la cocina y pasar con ellos una estupenda tarde .Yo tengo en casa una mini chef a la cuál esta receta le encanta ,porque no tiene que esperar para poder comérsela .;-)

Te gusta la idea ?

→ Vamos con la receta

{Adaptada de bajounanubedeazúcarglass}

Necesitamos

  • ♥ 1/4 cucharadita rasa de levadura en polvo
  • ♥ 15 gr de nueces picadas
  • ♥ 65 gr de azúcar moreno
  • ♥ 15 gr de cacao en polvo
  • ♥ 15 ml de aceite de girasol
  • ♥ 30 gr de mini galletas oreos
  • ♥ 40 gr de harina
  • ♥ 60 ml de leche
  • ♥ una cucharilla
  • ♥ una taza
  • ♥ Microondas

♥ Muchas ganas de pasarlo bien ♥

Elaboración:

  1. Pesamos los ingredientes . → Reservamos
  2. Trituramos la mitad de las oreos → enteras cremita incluida
  3. En una taza o en un molde pequeño → como el mio añadimos los ingredientes secos y removemos. → harina, cacao, levadura y oreos trituradas
  4. Añadimos la leche y el aceite . Removemos muy bien
  5. Por último incorporamos las nueces troceadas y varias mini oreos . Mezclamos un poco
  6. Metemos en el microondas 1 minuto y medio a potencia máxima .
  7. Esperar que se enfrie un poco antes de zamparnoslo ♥ ♥ ♥ ♥
  8. Espolvorear con azúcar glass y listo

→ Importante : La taza o molde que usemos debe ser apta para microondas

→ Sugerencias : Si cambiamos el tipo de leche y de harina es apta para todos los chocolateros del mundo mundial.

Lo advertí al principio es una receta adictiva jajajaja, creo que desde que la hicimos la primera vez no hay finde o tardecita de mantita y cine que no caiga un brownie de oreos rápido .

Que te ha parecido ?

Los antojos de chocolate tiene solución y rápida , o las visitas inesperadas

 

Y si encima le ponemos un corazón tenemos salvados el dia de San Valentín .

¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !

Besos mil !! ♥♥♥

Fuente: http://www.kidsandchic.es/2015/01/brownie-oreos-minuto-microondas-retoalfabetodulce.html

Kidsandchic

lunes, 23 de febrero de 2015

Flan de leche condensada

Del blog de las Recetas de Pumuki les traigo una variedad de flan riquisima!!!

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 1 bote grande de leche condensada ( 500 gr aproximadamente)
  • 6 huevos
  • Azúcar

Preparación:

Mezclamos en un recipiente grande, 1 litro de leche, 1 bote grande de leche condensada, y 6 huevos. Removemos bien hasta que la mezcla sea homogenea.

Después ponemos una sartén y vamos echando azúcar al gusto para preparar el caramelo a fuego lento para que no se nos churrusque.

Removemos el azucar con una cuchara de madera hasta que llegue a un estado semiliquido. ( Cuidado con lo churrascarlo, siempre a fuego lento)

Vertemos el caramelo recién echo ( rápido que se endurece enseguida) en un recipiente grande de cristal para horno o pequeños recipientes individuales.

Cuando el caramelo se haya endurecido le echamos la mezcla de la leche.

Lo metéis al horno al baño maría a temperatura alta.

Y listo!! Flanecico al canto!! jajajaja

Os a gustado?? A mi me encanta!!!

Buen provecho y cocinar con amor!!

Fuente: http://www.querecetas.com/recetas-de/flan-de-leche-condensada

miércoles, 18 de febrero de 2015

Kena Cocina 31 Cocina con pollo


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martes, 17 de febrero de 2015

Magdalenas caseras de mantequilla deliciosas

La mantequilla es bastante calórica, pero, consumida con moderación, es buena, ya que tiene vitaminas A y D. En la cocina se hace imprescindible y, desde luego, vale más consumir productos buenos que no sucedáneos. Por lo tanto, os recomiendo que la probéis si es que no lo habéis hecho todavía.

INGREDIENTES:

  • 200 g de harina.
  • 200 g de azúcar.
  • 100 g de mantequilla
  • 100 ml de leche.
  • 3 huevos XL (o 4 medianos).
  • 1 ralladura de naranja
  • 1 sobre de levadura.
  • Cápsulas para las magdalenas.

PREPARACIÓN:

Se pone el horno a precalentar a 185º y se baten los huevos que tienen que estar a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esponjen (vale más con las varillas de la batidora), se añade la mantequilla en punto de pomada, se sigue batiendo, se agrega la leche, continuamos batiendo (es importante para que coja aire y así saldrán más esponjosas), se añade la ralladura de naranja, la levadura y la harina tamizada, todo ello con movimientos envolventes.

Lo echamos en las cápsulas de las magdalenas, yo las lleno 3/4, les añado un poco de azúcar por encima y las metemos al horno unos 25 minutos aproximadamente y ya tenemos la merienda hecha.

Están buenísimas, las podéis tomar para el desayuno.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

Fuente: http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2013/02/magadalenas-caseras-de-mantequilla.html

Tarta de queso y fresas exprés

Aporte: Tothomalacuina

Hoy os traigo una receta muy sencilla y con una fruta de temporada. Que tendremos que aprovechar las maravillosas fresas que tenemos y sacarles partido. Si a eso os digo que las he combinado con mi debilidad en tartas, las de queso, el resultado lo veis seguidamente.

Tarta de queso y fresas exprés

Os confieso, eso sí, que a mí las fresas me encantan solas, a palo seco. Bien lavaditas, cogidas por el rabito y pa"dentro, jijjiiii.

¿Y lo de "expres"? porque es la tarta de queso que suelo hacer (de hecho ya la publiqué hace unos meses combinándola con higos) y solo le he añadido las fresas partidas por la mitad por encima de la tarta antes de introducirla en el horno.

Ingredientes:

  • 1 lamina de pasta brisa
  • 2 huevos
  • 1 barrita tipo queso philadelphia
  • 150 gr de azúcar
  • Fresas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Enmantequillar un molde desmontable y forrarlo con la masa brisa.
  3. En un cuenco batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
  4. Incorporar la tarrina de queso y batir hasta que esté todo integrado.
  5. Volcar encima de la pasta brisa. Lavar las fresas y cortar por la mitad.
  6. Cubrir la tarta de queso e introducir en el horno, sobre unos 30 minutos.
  7. Ir vigilando hasta que empiece a ponerse doradita y al pincharla, sale limpio el palillo.

Tarta de queso y fresas exprés

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/tarta-de-queso-y-fresas-expres_1122556.html?aco=p6h&fba

sábado, 14 de febrero de 2015

Cocina China


Para bajar la revista click en la imagen o en los siguientes links:
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Anne Wilson Cocina Indonesia

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viernes, 13 de febrero de 2015

Pasteles animal print (Leopard Cake)

Bizcocho Leopardo

Ingredientes:

Para un moldecillo de unos 18 cm de diámetro necesitarás:

  • 200 g de mantequilla (yo uso margarina 3/4)
  • 200 g de azúcar
  • 4 cucharadas soperas de nata líquida (de la de montar, pero sin montar)
  • 4 huevos medianos
  • 200 g de harina (para repostería, pero sin levadura)
  • Aromas (vainilla en polvo, esencia de naranja o de limón, o lo que a ti te guste añadir)
  • Colorantes (en gel o pasta)

Preparación:

  • Empieza batiendo a conciencia la mantequilla con el azúcar y la nata, hasta que el conjunto esté bien esponjoso y haya aumentado mucho su volumen. Mejor con varillas mecánicas, o con robot de cocina (tipo Kitchenaid). Yo suelo añadir el aroma en esta fase.
  • Separa las claras de las yemas y reserva las claras. Las yemas, las vas añadiendo a la espuma de mantequilla y azúcar una por una, y sin dejar de remover. No añadas la siguiente hasta que la anterior no esté bien integrada. Cuando tengas todo bien mezclado y esponjoso, añade la harina, tamizándola sobre la crema y moviéndola después con mucho mimo y movimientos envolventes, para perder la menor cantidad de aire posible (recuerda que el bizcocho no lleva impulsores químicos, así que en esto de conservar el aire nos jugamos que el bizcocho no sea un auténtico ladrillo).
  • Monta las claras a punto de nieve. Agrega a las claras la mitad de la masa de yemas y mezcla de nuevo, con movimientos envolventes y suaves, con una espátula. Cuando casi tengas las claras integradas, incorpora el resto de la masa y remueve todo el conjunto con mucho mimo hasta que ya no te queden "grumos" de clara.
  • Es el momento de encender el horno a unos 160ºC y preparar el molde. A mí me gusta engrasarlo y forrarlo de papel antiadherente, aunque para hacer las pruebas de este bizcocho usé un molde de esos de aluminio de los de congelar las albóndigas, que son comodísimos. Te digo que enciendas ahora el horno porque si lo haces al principio y tu horno es tan ¡¡*?&@%%?"/ como el mío, después el bizcocho se quema por arriba, los patrones se deforman y "la lías parda", así que "más vale prevenir"… Total, todavía queda como media horita preparando el patrón.
  • Ahora vamos a teñir la masa para conseguir los colorinchis que necesitamos. Por lo general, la masa más abundante suele tener un tono clarito (el que la masa tiene de por sí, casi blanco), el centro de las manchas un tono un poco más oscuro (en este caso, es un naranja casi rojizo para que no hubiera dudas) y las partes laterales de las manchas son siempre las más oscuras (en este caso, marrón oscuro).
  • ¿Cuánta cantidad hay que teñir de cada color? Pues, sinceramente, tendrás que ir probando. He hecho el bizcocho 4 veces y todavía no tengo claro cómo proceder, porque depende mucho del tamaño de manchas de hagas. Para el bizcocho de las fotos, yo he sacado como dos cucharadotas soperas bien colmadas de masa y las he teñido de naranja y como tres y media, o cuatro, las he teñido de marrón. Sea como sea, más vale que sobre que no que falte. A veces pienso que es mejor preparar 5 huevos de masa en lugar de 4 e ir sobraditos y, lo que sobre, para cupcakes o para un bizcochito pequeño. Pero mi horno no puede con tanto.
  • Para no remover mucho la masa y no perder aire, yo lo que hago es sacar un pelín de masa a un vaso de chupito, disuelvo allí el colorante en gel o pasta con el mango de una cucharilla y luego voy añadiendo esa masa teñida concentrada a la que tengo apartada para teñir, de a poquitos y en la cantidad que necesite para conseguir el tono que quiero. Puede que sobre un poquito de masa teñida en el vaso de chupito sin usar, porque si la echas toda te queda demasiado oscuro. No pasa nada. Recuerda: colorante naranja para la cantidad de masa menor y colorante marrón para la mediana. La masa que envuelve todo no la hemos teñido, se queda con su color natural.
  • Cuando ya tengas tus masas teñidas, tienes que preparar 3 mangas pasteleras. Una de ellas, al menos, que sea grande (la de la masa de fondo, la más clara), las otras dos pueden ser más pequeñas. Rellena las dos pequeñas con las masas de color, cada una con un color distinto y rellena la otra con la masa clara PERO NO LA ECHES TODA. Déjate un poco de masa en el bol para "la base y la tapa", por así decirlo.

Manchas Leopardo Mangas

  • Recorta la punta de las mangas. En las de color, con un agujero más o menos fino, la más grande puede llevar un agujero mayor.
  • Aprovechando la masa que queda en el bol, pon un "culín" de masa en tu molde con la ayuda de una cuchara o de una espátula que cubra todo el fondo y… ¡¡¡Vamos por el patrón!!!
  • Coge la manga con la masa más oscura (marrón) y dibuja con ella círculos concéntricos en el molde. Por lo general sólo caben dos. Puede que tengas que hacer varias pasadas de manga para conseguir el tamaño que quieres. Deja espacio entre círculo y círculo para que luego se puedan distinguir las manchas.
  • Ahora coge la manga con la masa intermedia (naranja) y dibuja con ella otros círculos concéntricos que casi tapen los anteriores. Las manchas de los leopardos son irregulares, unas abiertas, otras casi cerradas, otras abiertas por dos lados… Así que no te preocupes demasiado por alcanzar la perfección.
  • Pon otra capa de masa oscura sobre la intemedia y, por último, rellena todos los huecos con la masa más clara. Echa un poco de masa clara para crear una fina capa de separación y ahora…

Manchas Bizcocho Leopardo

  • ¡A empezar otra vez! El mismo proceso para hacer tu segunda capa de manchas. Si colocas los círculos en diferentes diámetros esta vez, las manchas te quedarán después menos paralelas al corte. Yo no lo he conseguido del todo, pero seguro que tú consigues que te salgan estupendas.
  • Terminada la segunda capa de manchas, tapa los huecos y cubre todo con la masa clara (con cuidado de no presionar ni mover la masa para no deformar las manchas) y… ¡¡¡ al horno !!! Tardará en cocerse unos 40-45 minutos, dependerá del horno. Si pinchas y el pincho sale limpio de masa, es que el bizcocho está hecho. Sácalo y déjalo que se enfríe antes de desmoldarlo. Cuando ya esté tibio, gíralo sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente.

Algunos consejos:

  • LA MASA NO DEBE LLEVAR LEVADURA. La levadura juega malas pasadas, porque hace que las figuras se deformen con el horneado.
  • Cuanto más fiable sea tu horno, mejor te saldrán este tipo de bizcochos. El mío es para echarle de comer aparte y hacer un trabajo de este tipo con él es poco menos que jugar a la ruleta rusa.
  • No vale cualquier masa. Debe tener una consistencia muy determinada, para que las manchas aguanten y no fluyan diluyéndose en algo indefinible.
  • La técnica sirve también para bizcochos cuadrados (en ese caso sólo tendrás que hacer rayas con la masa, no círculos, y tendrás que acordarte muy bien de en qué sentido van porque si lo cortas en el que no es, pierdes todo el efecto) y para cupcakes, pero no he probado ninguno de los dos, así que no os puedo decir nada desde la experiencia.

¿Te animas a probar? Sólo por ver la cara de la gente cuando cortes es bicocho, creo que merece la pena.

Fuente: http://sugartremens.com/la-tartienda-bizcocho-leopardo/

jueves, 12 de febrero de 2015

Una deliciosa variante en Roles de Frambuesa

Aporte: Pola Thrace

Los roles de canela son un gran clásico del desayuno, pero hay muchas variantes a la receta tradicional: rellenos de manzana, de tocino... En esta ocasión les traigo la receta de los roles de frambuesa. Se pueden preparar con fruta congelada así que es una receta ganadora todo el año. Vale la pena el esfuerzo, se los prometo.

Ingredientes

Para la masa

  • 4 1/4 tazas de harina
  • 11 gr de levadura de panadería
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza mantequilla
  • 1 cc de sal
  • 2 huevos

Para el relleno

  • 300 gr de frambuesas congeladas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cc de fécula de maíz

Para el glaseado

  • 2/3 taza de azúcar glass (o azúcar flor)
  • 3 C de leche
  • 1/2 cc de vainilla

Cómo preparar los roles de frambuesa

  1. Mezcla 1 1/2 taza de harina con la levadura
  2. Calienta la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se derrita la mantequilla, deja que se entibie hasta que se esté a la temperatura de tu dedo (37ºC) y mézclala con la harina y la levadura
  3. Agrega los huevos, mezcla, y ve agregando el resto de la harina, poco a poco. Puede ser que no uses toda la harina, el chiste es que se despegue sola del tazón; amasa hasta que esté suave, ya sea a mano o con el gancho en la batidora
  4. Tapa con un trapo y deja que la masa doble su tamaño en un lugar cálido durante 1 hora
  5. Pincha la masa, vuelve a taparla y déjala reposar 10 minutos
  6. Mientras, mezcla los ingredientes del relleno, sin descongelar las frambuesas
  7. Extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo, extiende el relleno en el interior y enrolla apretando bien empezando por uno de los lados más largos
  8. Rápidamente, pues se pueden derretir las frambuesas, corta 16 rodajas, acomódalas en una charola para hornear cubierta con papel encerado
  9. Tapa con un trapo y deja que suba la masa durante media hora más
  10. Hornea a 180º C durante media hora
  11. Deja que se entibien; mientras mezcla los ingredientes del glaseado
  12. Baña los roles con el glaseado y espera un poco a que se endurezca

Se sirven tibios. ¡Buenos días!

Fuente: https://www.sabrosia.com/2013/11/aprende-a-hacer-roles-de-frambuesa/

Riquisimos Roles de canela

Sabrosos roles de canela hechos en casa, la masa base de levadura se puede usar para múltiples panes dulces como trenzas o empanadillas de manzana.

Ingredientes para la masa base dulce de levadura

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharita de nuez moscada
  • 1 pieza de yema de huevo
  • papel plástico adherente al gusto
  • hilo de nylon al gusto
  • 11 gramos de levadura seca instantánea
  • 1/2 taza de agua
  • 1 1/2 cucharitas de esencia de vainilla
  • 3/4 cucharita de sal
  • 2 3/4 tazas de harina de trigo
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de leche de vaca

Ingredientes para el relleno

  • 90 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • Opcional: puedes agregar algo de lo siguiente: nuez, almendra, o pasas

Ingredientes para el glaseado

  • 1 taza de azúcar glass (pulverizada)
  • 1 cucharada de agua
  • 1/4 pieza de limón

Preparación:

Para preparar la masa madre, colocar la leche y el agua en una olla honda pequeña y poner a fuego hasta entibiar, no debe estar caliente. Retirar del fuego y colocar en un tazón, espolvorear la levadura seca encima en forma de lluvia. Batir con un batidor de globo hasta integrar. Agregar una cucharada de azúcar blanca y una taza de harina, mezclar nuevamente hasta obtener una masa pegajosa. Sellar con papel plástico adherente y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que se vea que salen muchas burbujas y se esponja la masa.

En un tazón grande, revolver el resto de la harina, el resto del azúcar, la sal y la nuez moscada. Incorporar estos ingredientes secos a la masa madre alternando con las 4 cucharadas de mantequilla derretida y fría, la yema de huevo y la vainilla, utilizando una cuchara de madera, hasta que la mezcla se vea homogénea.

Voltear la masa sobre una mesa enharinada y amasar durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Formar una bola con la masa.

Engrasar un tazón grande con mantequilla. Colocar la bola de masa dentro del tazón y cubrir con papel plástico para sellar bien. Dejar reposar a temperatura ambiente en un lugar cálido durante aproximadamente una hora hasta que la masa doble su tamaño.

Nota: una vez esponjada la masa se puede ponchar, volver a tapar y refrigerar durante una noche.

Para preparar el relleno, mezclar el azúcar y la canela en un tazón y dejar suavizar los 90 gramos de mantequilla sin sal.

Para preparar los roles; sacar la masa del tazón y poncharla para sacarle el aire. engrasar un molde para horno de paredes altas con mantequilla. Extender la masa sobre una superficie enharinada utilizando un rodillo hasta obtener un rectángulo de 25 x 45 centímetros. Untar la mantequilla suavizada sobre el rectángulo de masa, dejando una orilla sin untar de unos 3 centímetros en uno de los lados largos. Espolvorear uniformemente el azúcar con canela sobre la superficie enmantequillada. Aplicar un poco de agua con una brocha a la orilla que quedó sin mantequilla. Enrollar la masa hacia el lado untado con agua y sellar pellizcando la orilla para sellar el rollo.

Pasar un hilo de Nylon debajo del rollo a unos 4 cm del borde, levantar el hilo y cruzar sobre el rollo estirando fuerte para cortar un rollito. Repetir la operación hasta cortar 12 rollitos.

Colocar los rollitos sobre la fuente engrasada para horno dejando un poco de espacio entre cada uno. Cubrir con papel plástico adherente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doblen su tamaño, aproximadamente una hora.

Pre calentar el horno a 350°F (175°F) durante 10 minutos y hornear de 25 a 30 minutos hasta que al presionar la masa vuelva a su lugar. Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos.

Nota: se pueden congelar los rollitos ya horneados hasta por 2 semanas.

Para preparar el glaseado, mezclar en un tazón el azúcar glass, con unas gotas de limón y la cucharada de agua utilizando un batidor de globo hasta obtener una mezcla suave. Colocar en una bolsa de plástico, cortar la esquina con una tijera para hacer una especie de manga pastelera y presionar para esparcir la mezcla sobre los roles tibios. Servir.

Fuente: http://cocinaycomparte.com/recetas/roles-de-canela--2

miércoles, 11 de febrero de 2015

Cupcakes de Nutella

La receta es un poco diferente a la típica que se suele usar en los cupcakes. Parece más complicada, pero en absoluto. Veréis que es muy sencilla:

Cupcakes de Nutella Cupcakes de Nutella

Ingredientes:

  • 150 g. de mantequilla sin sal
  • 130 g. de azúcar
  • 3 huevos M
  • 200 g. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
  • 100ml de leche semidesnatada
  • 4 cucharadas grandes y hermosas de nutella
  • 1 cucharadita de vainilla Home Cheef
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

  1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar. A continuación añade la vainilla y, una a una, las yemas de huevo, dejando separadas aparte las claras, pues las tienes que montar a punto de nieve e incorporar más adelante.
  2. Añade ahora la harina, junto con la levadura y la canela, tamizándolo todo.
  3. Ahora añade la leche y a continuación las claras batidas a punto de nieve. Recuerda que las claras debes añadirlas poco a poco haciendo movimientos envolventes.
  4. Por último añade la nutella, pero no la mezcles por completo con la masa.
  5. Ahora reparte la masa en las cápsulas y hornea durante 20-23 minutos aproximadamente a 180ºC.
  6. Para que os hagáis una idea, normalmente los cupcakes se hacen en MI horno en 20 minutos EXACTOS a 170ºC, sin embargo, estos tardaron de 23 minutos.
  7. Ya lo he dicho muchas veces, los tiempos y temperaturas que pongo pueden variar ligeramente. Tenéis que hacer pruebas en vuestro propio horno.
  8. Cuando el tiempo de horneado finalice, saca los cupcakes del horno, déjalos unos minutos en el molde , y luego enfríalos por completo en una rejilla.

Buttercream de nutella para 12 cupcakes

  • 100 g. de mantequilla sin sal
  • 150 g. de azúcar glas
  • 1 o 2 cucharaditas de leche semidesnatada
  • 3 o 4 cucharadas soperas de nutella
  • avellanas para decorar

Preparación

  1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente durante unos minutos, y a continuación añade el azúcar glas tamizado. Pasados unos minutos batiendo la mantequilla, cuando el azúcar esté bien integrado con la mantequilla, ya puedes añadir la leche poquito a poquito y por último la nutella.
  2. Para decorar los cupcakes y terminar de darles el toque final, puedes trocear algunas avellanas y ponerlas por encima.
  3. Este es uno de los mejores buttercream que hay sin duda.

Cupcakes de Nutella

La siguiente cuestión que se plantea es qué hice con estas 12 tentaciones si tengo tan poca voluntad.

Tengo la solución perfecta para cada una de las recetas que hago, llevarlas al trabajo y que las compañeras se los coman.

Yo probé uno, claaaro que si.

Todo lo que hago tiene que superar siempre mi veredicto.

Cupcakes de Nutella

Fijaros en el mordisco que le di al cupcake, podéis ver como la nutella se entremezcla con el bizcocho. Ya os dije que no la mezclarais por completo durante la elaboración de la receta.

En todo caso, una vez más os animo a que hagáis estos cupcakes, sobre todo si os gusta la nutella tanto como a mi.

Son un éxito asegurado.

Fuente: http://dulcesentimiento.com/nutella-cupcakes/

martes, 10 de febrero de 2015

Tarta de manzana con hojaldre

Os dejo la receta no sin antes avisaros de que esta tarta desaparece en un momento así que de dieta, en este caso, nada de nada.

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 100 grs de azúcar
  • 1 cucharada sopera de azúcar vainillada
  • 40 grs de maicena
  • la piel de un limón
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 manzana
  • mermelada de albaricoque
  • mantequilla para engrasar la cubeta

Preparación:

  1. Lo primero que haremos es untar con mantequilla la cubeta para que no se nos quede pegado el hojaldre.
  2. A continuación colocamos la lámina de hojaldre en la cubeta y la pinchamos con la ayuda de un tenedor por el centro, con esto conseguiremos que no suba el hojaldre en el horno.
  3. Las puntas del hojaldre las doblamos hacia dentro. Ahora procederemos a preparar una crema pastelera en el fuego. Os pongo como la hago yo, pero si tenéis una receta que os guste más podéis utilizarla sin ningún problema.
  4. En un cuenco batimos con unas varillas las yemas con el azúcar y el azúcar vainillada hasta que nos quede una mezcla homogénea.
  5. A continuación incorporamos a esta mezcla la maizena y removemos hasta que se incorpore bien a la mezcla.
  6. Ponemos un cazo en el fuego con la leche y la piel del limón y justo antes de que empiece a hervir añadimos la mezcla anterior y vamos removiendo con las varillas hasta que empiece a hervir.
  7. Ahora retiramos del fuego y ya podremos poner una capa en el centro del hojaldre.
  8. Por encima colocamos una capa de manzana cortada fina. Ahora deshacemos 2 o 3 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque en el microondas y con ella pintamos la manzana.
  9. Programamos 20 minutos modo horno y cuando finalice el programa dejamos reposar durante bastante tiempo en la cubeta.
  10. Esto último es bastante importante ya que yo he retirado la tarta de la cubeta con las manos y sino está fría la cubeta os podéis quemar.
  11. Dejamos enfriar en el frigorífico y lista para comer. Si queréis que os quede un poco más dorada por arriba podéis ponerla un rato en el horno.
  12. Vaya súper rollo que os acabo de soltar, esta tarta yo la hacía antes en el horno y se prepara en un momento, así que si tenéis invitados a merendar quedáis bien y la hacéis en un momento.
  13. La crema pastelera que sobra la podéis guardar para preparar cualquier otro postre, eso sí, si pensáis guardarla en la nevera hacerlo con un papel film que toque la crema, de este modo no os quedará la crema fea por encima.

Fuente: http://www.hogardiez.com.es/2013/09/tarta-de-manzana-con-hojaldre.html

Alitas de Pollo Asadas con Miel

Es una receta tan simple, fácil y rápida, que te soluciona cualquier cena, digo cena, porque siempre las hago para cenar, no se porque, y acompañadas de una ensalada para refrescar da un conjunto estupendo.

Esta vez si las hice para comer, porque también reconozco que quería que las fotografías salieran bien "guapas" con el brillo tan bonito de la miel crujiente en la carne jugosa de las alitas.

Un plato sencillo y barato que vamos a preparar en un plis-plas.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes:

  • 1/2 Kg. de alitas de pollo.
  • 200 c.c. de miel de romero.(o la que mas os guste).
  • 4 cucharadas soperas de Kepchup
  • 1 cucharadita de café de Tabasco. (ó mas si os gustan mas picantes)
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170º.
  2. Cortamos las alitas, yo les quito las puntas, pero si queréis se las dejáis.
  3. Las salpimentamos al gusto.
  4. En un bol mezclamos la miel, el ketchup y el tabasco.
  5. En una bandeja para horno las ponemos y con un pincel,las vamos pintando,dejando la parte de la piel hacia abajo.
  6. Metemos al horno durante 20 minutos.
  7. Les damos la vuelta, las volvemos a pintar, ahora por la parte de la piel, y las volvemos a meter al horno otros 20 minutos, bajando un poco el horno a 160 para que no se tuesten demasiado, pero depende de los hornos, ya sabéis...

 

Servir y disfrutar.

No llevan nada de aceite, no lo necesitan, ya que de por si, las alas de pollo tienen grasa suficiente, y quedan super jugosas...

Al caramelizarse el azúcar de la miel con la piel de las alitas, estás quedan muy crujientes, quedando la carne por dentro muy tierna

Fuente: http://www.lasrecetasfacilesdemaria.com/2014/05/alitas-de-pollo-asadas-con-miel.html

Pechuga de pollo a la Coca-Cola

Hacia mucho tiempo que tenía ganas de probar el pollo a la coca cola ya que había visto por la blogosfera infinidad de recetas pero por una cosa u otra nunca encontraba el momento de hacer este plato hasta que descubrí el fantastico blog de Mavi y al ver que lo podia hacer en la tmx de una manera tan facil, me lancé a prepararla. Es un plato sencillo de hacer y con un resultado de lo más bueno, en casa gustó muchisimo!

Pechuga de pollo a la Coca-Cola

Ingredientes:

  • 1 kg de pechuga de pollo
  • 250 gr de coca-cola
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 1 poco de pimienta negra
  • 1 poco de nuez moscada
  • 1 latita de champiñones
  • 50g de nata
  • 1 nuez de mantequilla

Preparación TMX:

  1. Trocear la pechuga en dados grandes y poner la mariposa.
  2. Echar el pollo con la coca-cola, el sobre, el agua, la pimienta, la nuez moscada y programar 20min/Varoma/giro a la izquierda/vel.1.
  3. Cuando termine añadir los champiñones y la nata y programar 5 min/90º/giro a la izquierda/vel.1.
  4. Al final sin temperatura añadir la mantequilla y mezclar 30 seg/giro a la izquierda/ vel 1.

Preparación tradicional:

  1. Trocear la pechuga en dados.
  2. En una cacerola poner el pollo con la coca cola, la sopa de cebolla, la pimienta y la nuez moscada. Tapar y dejar pochar a fuego suave 20 min.
  3. Al terminar el tiempo añadir los champiñones y la nata y dejar otros 5 min. a fuego suave.
  4. Ya apartando del fuego añadir la mantequilla y mezclar con cuidado.

Fuente: http://bearecetasymas.blogspot.com.es/2012/05/pechuga-de-pollo-la-coca-cola-tmx-y.html

Brochetas de pollo y piña marinado con soya y naranja

Hoy os dejo unas brochetas muy sencillitas y que me encantan, las he hecho bastantes veces en casa y quería compartirlas con vosotros.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo.
  • Piña natural.
  • 1 vaso de zumo de naranja natural.
  • 1/2 vaso de salsa soja.
  • 1/2 vaso de azúcar.
  • Semillas de sésamo (En México es Ajonjolí)

Preparación:

  1. Lo primero haremos el macerado, pondremos la salsa de soja y el azúcar en una ollita al fuego y se cocinará un poco, el azúcar tiene que estar bien disuelta. Lo apartamos del fuego y lo dejaremos templar.
  2. Cuando veamos que la mezcla ha perdido calor pondremos el zumo de naranja y mezclaremos bien.
  3. Cortaremos las pechugas a tacos y lo pondremos a macerar en esta mezcla que hemos preparado en la nevera, mínimo 2 horas y tapado con papel film.
  4. Cortaremos la piña a trocitos, sin cáscara bruticos jijiji, procurar que sean más o menos del tamaño que hemos cortado las pechugas de pollo.
  5. Ahora haremos las brochetas, pincharemos un trozo de pollo, un trozo de piña, un trozo de pollo... y así sucesivamente hasta que tengamos formada la brocheta del tamaño que más os guste.
  6. En una sartén o parrilla con un poco de aceite pondremos las brochetas rebozadas en un poco en semillas de sésamo, salaremos un poco que yo para esto soy un poco sosa y no utilizo casi sal.
  7. El marinado donde hemos tenido las pechugas de pollo lo pondremos en una ollita pequeña y reduciremos un poco.
  8. Cocinaremos bien por todos los lados la brocheta hasta que esté a nuestro gusto.

Yo las serví con un poco de arroz blanco hervido con un poco de cebolla sofrita todo juntito para que coja el sabor a cebolla, pero vamos podéis acompañarla con lo que más os guste.

Fuente: http://comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com.es/2013/06/brochetas-de-pollo-marinado-con-soja-y.html

sábado, 7 de febrero de 2015

Brazo gitano relleno de crema de chocolate

Aporte: Un bocado de cielo

Un postre riquísimo y vistoso.

Brazo gitano relleno de crema de chocolate

Ingredientes para 8 raciones aproximadamente:

Para la decoración del bizcocho:

1 clara de huevo
20 gr de cacao (se puede sustituir por harina y unas gotas de colorante del color que más os guste)
20 gr de harina
30 gr de azúcar
30 gr de mantequilla

Para el bizcocho:
4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azúcar
1 pizca de sal


Para el relleno:
250 gr de queso mascarpone
200 gr de nata
4 cucharaditas de cacao en polvo


 Preparación:

Comenzamos haciendo la decoración del bizcocho. Para ello mezclamos el azúcar con la mantequilla derretida. Añadimos la clara de huevo, la harina y el cacao. Mezclamos todo muy bien, yo usé la varilla eléctrica, y metemos en una manga pastelera con una boquilla finita. Si no disponéis de la boquilla adecuada y de una manga pastelera funciona igual de bien si usáis una bolsa, como por ejemplo las que se usan para congelación, y le cortáis un poquito en la punta teniendo en cuenta que el agujerito tiene que ser muy chiquito.Procedemos a la decoración. Para ello colocamos sobre la bandeja del horno el dibujo elegido, sobre este, papel de horno y delineamos. Yo puse el dibujo en uno de los lados ya que lo que va enrollado por dentro no necesita que le hagamos nada. Lo metemos en el frigo y seguimos con la receta.

Preparación con Thermomix:

Con la mariposa en las varillas, ponemos los huevos y el azúcar y programamos 6 min - 40º - vel 4. Volvemos a programar 6 min - esta vez sin temperatura - vel. 3 1/2.Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 5 seg. vel 3. Terminamos de mezclar con la espátula.Sacamos nuestro dibujo del frigo, ponemos una lámina de hornear de silicona bajo el papel que habíamos decorado y vaciamos la mezcla sobre el mismo.Introducimos al horno, calor arriba y abajo, unos 10 - 12 minutos a 170º.Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que se enfríe y con mucho cuidado retiramos el papel y ya lo tenemos listo para rellenar.

Preparación tradicional:

Con la batidora de varillas montamos los huevos, junto con el azúcar, hasta que tripliquen su tamaño. Incorporamos el resto de ingredientes y los mezclamos con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes, teniendo cuidado para que no baje mucho la masa. El resto igual que con Thermomix.Por último hacemos el relleno. Para ello, por un lado, montamos la nata, por otro lado mezclamos muy bien el queso con el azúcar y el cacao, (si usáis varilla eléctrica dolor de brazo que os ahorráis)  y con cuidado y movimientos envolventes lo mezclamos todo.Extendemos sobre la plancha y enrollamos.

Nota: Puede ser de chocolate o de fresa o de cualquier color

Fuente: http://www.hogarutil.com/comunidad/cocina/recetas/postres/201307/brazo-gitano-relleno-crema-chocolate-4573.html

viernes, 6 de febrero de 2015

Flautas Mexicanas

En México, las flautas de pollo se utilizan para acompañar las comidas con tortilla es una costumbre muy arraigada, incluso se utilizan aun cuando se sirven platillos que no son propios de la cocina mexicana; pero sin duda destaca lo mucho que se utilizan en su propia gastronomía y un platillo muy típico son las flautas mexicanas, los rellenos variados pero las encuentras por todo el país y la razón es que son sencillas, prácticas y muy buenas.

Ingredientes

  • 24 Tortillas
  • 1/2 Kilo de Carne para deshebrar
  • 1/4 de litro de crema
  • 1 lechuga
  • 1 aguacate
  • 1 tomate

Preparación

  1. Cocer la carne durante una hora con sal, 2 o 3 dientes de ajo enteros sin pelar, rebanadas de cebolla y agua suficiente.
  2. Ya cocida, enfriarla, machacarla y deshebrarla.
  3. Se calientan las tortillas, se enrolla en ellas la carne como si fueran cigarros y se prenden con una palillo para que no se salgan.
  4. Se fríen en aceite caliente para que queden doraditas y se sacan a una fuente, entonces se pone lechuga y se rocían con una salsa echa con el aguacate licuado la crema y algo de leche, poner cilantro al gusto.

Consejos

también se hacen de pollo cociendo igual el pollo junto con algo de orégano y tomate picado.


Otra salsa seria 1/4 litro de crema, cuarto de tomate verde de forro, chile al gusto, cilantro, lechuga. Se cuece el tomate con el chile y luego se licua con la crema.

Fuente: http://cocinadelmundo.com/receta-Flautas-Mexicanas

Pambazos

No esperes mas y prepara esta típica Mexicana Receta para hacer Pambazos…

Receta para hacer Pambazos

Ingredientes:

  • 4 Pambazos
  • 50 Gramosde chile guajillo grande
  • ½ Kilo de papa
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Lechuga romanita
  • 1 Pieza de chorizo
  • 100 Gramos de queso fresco rallado
  • ¼ De Litro de crema
  • Aceite
  • Desinfectante de verduras

Preparación:

  1. Primero hay que lavar la lechuga a chorro de agua y después la ponemos en un recipiente grande con suficiente agua a desinfectar, agregamos 8 gotas de desinfectante de verduras por cada litro de agua y dejamos reposar durante 10 minutos, transcurrido ese tiempo escurrimos y posteriormente picamos finamente, reservamos en un recipiente aparte.
  2. Por otra parte debemos  lavar  los chiles y  desvenarlos, para que posteriormente  los cosamos en una olla con agua hirviendo. Una vez que los chiles estén listos los molemos en una licuadora con un chorrito de agua,  el ajo y un cuarto de cebolla
  3. Debemos cortar los pambazos por la mitad y bañarlos en la salsa.
  4. Para el relleno cocemos  las papas en una olla con suficiente agua hirviendo. Cuando estén cocidas se las machacamos hasta que obtengamos un puré.
  5. En una sartén previamente caliente y  sin aceite se freímos el chorizo desmenuzado, y movemos constantemente para que quede ligeramente doradito de todos lados, en el momento que esté dorado agregamos el puré de papa y se mezclComo hacer Pambazosa muy bien. Rellenamos los pambazos con la mezcla de papa y chorizo y se cerramos como si fuera una torta.
  6. En otra una sartén aparte con un  poco aceite freímos los pambazos por ambos lados hasta que estén un poco dorados los retiramos el fuego.
  7. Cuando vamos a servir  los abrimos por la mitad y  les ponemos un puño de lechuga, una cucharada de crema y un poco de queso rallado.

Como hacer Pambazos

Simplemente DELICIOSAS..

Fuente: http://cursos-especiales.org/receta-para-hacer-pambazos/