lunes, 31 de agosto de 2015

Lacitos de Queso Parmesano

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Otra idea maravillosa para picotear en la playa o la piscina...

Necesitamos: Para 20 lacitos

  • 1 placa de hojaldre fresco
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada sopera de leche
  • 60 gr de parmesano
  • 10 gr de semillas de amapola
  • 10 gr de semillas de sésamo tostadas

Preparación

  1. Extendemos el hojaldre y le echamos el queso, y con un rodillo de repostería, repartimos bien por todos lados.
  2. Después retorcemos, primero en una dirección y luego en la contraria. Pintamos un poquito con el huevo y la leche bien batidos, y echamos las semillas por encima.
  3. Lo siguiente es meterlas al horno durante 10 minutos a 180ºC.

 

Fuente: http://www.rebanando.com/articulo-slideshow-1569-5-10-platos-sencillos-para-llevarnos-fuera-de-casa.htm#anchor

Tarta fría de galletas María

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Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas María,
  • 1 vaso de leche desnatada.
  • 2 cucharadas de canela en polvo,
  • 100 gr. de azúcar de vainilla,
  • 100 gr. de azúcar glas.
  • 300 ml. de nata para montar, (Media Crema Nestle)
  • 1 terrina de queso crema light (300 gr.)
  • 50 ml. de licor de crema catalana o un sobre de natillas instantáneo. (Prefiero utilizar el Baileys Crema de Whisky en cualquier presentación)
  • Canela en rama para decorar.

Elaboración:

  1. En un cazo ponemos a calentar la leche, le añadimos el licor y o el sobre de natillas instantáneo.
  2. Lo mezclamos bien. Ponemos el aro de una tartera sobre un plato para tartas.
  3. Montamos la nata con añadiendo de a poco el azúcar de vainilla y el azúcar glas, lo mezclamos bien con el queso crema y la canela en polvo.
  4. Ponemos la leche en un plato hondo, mojamos las galletas María en la leche, sin que se deshagan.
  5. Cubrimos el fondo del plato con dos capas de galletas. Cubrimos con la nata y el queso crema, volvemos a poner otra capa de doble de galletas y cubrimos nuevamente con queso crema. Así hasta completar la altura de la tartera.
  6. Trituramos unas galletas y las esparcimos por encima de la tarta le hacemos unos dibujos por encima. Guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Decoramos con una galleta María partida por la mitad, colocada en el centro de la tarta, esparcimos un poco de canela por encima y ponemos unas ramas de canela.
  7. Servimos fría.

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Fuente:

http://www.cocina-familiar.com/tarta-fria-galletas-maria/

Camarones al Ajillo

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INGREDIENTES

  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1/2 kilo de camarones pelados y limpios
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 4 cdas. de vino blanco
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil o cilantro picados

MODO DE PREPARACION

  1. En una sartén derretir la mantequilla, sofreír el ajo con los camarones a fuego mediano y agregar el jugo de limón y el vino.
  2. Dejar que reduzca y que se marinen en esos líquidos.
  3. Añadir el perejil o cilantro y dejar cocinar a fuego bajo por 5 o 10 minutos siempre revisándolos y meneándolos.
  4. Aproximadamente a los 25 minutos, van a estar cocidos.
  5. Dejar reposar y servir calientes.

A disfrutar este excelente platillo !

Pan de Queso

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INGREDIENTES

  • 500 grs de Harina
  • 2 tazas de Leche
  • 4 Huevos
  • 125 cc de Aceite
  • 300 grs de Queso Parmesano
  • Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

  1. El primer paso será colocar en un bol, la Harina, 1 taza de Leche fría y la Sal. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
  2. Calentar la otra taza de Leche y agregarla a la Preparación.
  3. Mezclar nuevamente, e incluir el Aceite, lo Huevos y el Queso -Parmesano. Amasar.
  4. Para finalizar cortar pequeños trozos de la masa, y haber bollos con ella. Colocar en una Asadera, previamente aceitada y llevar a horno caliente por veinte minutos.

Servir tibios.

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sábado, 29 de agosto de 2015

Anne Wilson Tartas dulces y saladas

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Anne Wilson Recetas para sorprender

anne sorprender

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viernes, 28 de agosto de 2015

Wilton - Yearbook Cake Decorating 2009

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Wilton - Yearbook Cake Decorating 2008

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Wilton - Yearbook Cake Decorating 2007

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Wilton - Yearbook Cake Decorating 2002

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Wilton - Yearbook Cake Decorating 1994

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Cocina Popular, Pastas deliciosas

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jueves, 27 de agosto de 2015

Como hacer Chorizo

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Ingredientes

  • 1 Kilo de carne de cerdo molida
  • 300 g de grasa de puerco (lardo) molida o picada finamente
  • 2 cucharadas soperas de sal de mesa
  • 8 chiles guajillos
  • 6 chiles anchos
  • 2 tazas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas soperas de pimentón molido (páprika)
  • 6 ajos molidos
  • 2 hojas de laurel en pedazos
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de mejorarana
  • ½ cucharadita de semilla de cilantro
  • ¼ de cucharadita de de tomillo
  • 6 clavos de olor
  • 4 pimientas gordas (pimienta de Jamaica, pimienta dulce)

Preparación:

  1. Una hora antes de empezar la elaboración, mete la carne molida al refrigerador para enfriarla y facilitar su manejo.
  2. Pon a remojar los chiles ya limpios y sin semillas en un recipiente con agua hirviendo por unos 20 minutos.
  3. Muele las yerbas de olor y las especias en un molcajete, mortero o en un pequeño molino como el que se usa para moler café.
  4. Muele los chiles, especias y hierbas de olor con el vinagre en la licuadora.
  5. En un tazón que no sea de aluminio, (recomiendo un hermético con tapa, de preferencia de vidrio) mezcla la carne con este adobo Puedes manipular con las manos limpias para facilitar este paso.
  6. Cierra muy bien el recipiente y deja curar dentro del refrigerador por un día. En este lapso, se combinarán y acentuarán aromas y sabores.
  7. Y después de un tiempo a disfrutar se ha dicho!!

receta

miércoles, 26 de agosto de 2015

Carne en chile color

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Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res ó de puerco
  • 10 chiles colorados
  • 2 cucharadas de manteca (o de aceite)
  • 1 cucharada de vinagre
  • l hojitas de orégano
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 tazas de agua
  • sal al gusto

PREPARACION:

Los chiles ya limpios, se doran y se muelen en un molino seco o en la licuadora. La carne se parte en cuadritos.

PROCEDIMIENTO:

En la mitad de la manteca se fríe la carne, se le agregan el vinagre, los dientes de ajo, el orégano sal y el agua; se deja cocer a vapor.

Antes de que se termine de cocer la carne se le agregan el chile, la harina frita en el resto de la manteca; se tapa y se deja a fuego lento para que se sazone bien la carne y quede muy suave, y si gustas le pones papas en cuadros grandes sabe deliciosa y te rinde mas cuando espesa la salsa, puedes acompañarlo con arroz blanco ó rojo ó con tortillas de maiz calientitas.

Camarones Empanizados

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Ingredientes

  • 1 1/2 kg de camarón gigante.
  • Pan molido.
  • 2 huevos.
  • Harina la necesaria
  • sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.

preparación:

  1. Lavar y pelar los camarones, retirar la tripa de color azul en su espalda y partirlos por mitad a lo largo sin terminar el corte.
  2. Poner una sarten a calentar con aceite, tener lista la harina, el pan molido y los huevos con un poco de sal y pimienta en distintos platos, tomar un camarón revolcarlo con la harina, sumergirlo en el huevo y después pasarlo por el pan molido y al sarten con aceite, dejar coser y si lo desea dejemos dorar, este procedimiento se hace con todos los camarones.

Nota: Puede acompañarlos con una sopa de arroz blanco con zanahoria y una ensalada de lechuga,

Chilaquiles

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Ingredientes

  • 10 tortillas cortadas en forma de totopos (5 ó 6 pedazos por tortilla) doradas en suficiente aceite de maíz y se dejan escurrir en un colador.
  • 1/2 litro de agua.
  • 3 jitomates.
  • 7 chiles serranos (o al gusto, dependiendo que tan picosos se deseen).
  • 1/4 de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Una cucharita de caldo de pollo en polvo.

Preparación:   

Elaboración de la salsa:

  1. Se ponen a hervir en el agua los jitomates, sólo por unos 30 segundos, a fin de cortar la cocción y poder quitarles la piel, se regresan nuevamente a hervir junto con los chiles serranos.
  2. Ya hervidos los jitomates y los chiles se procede a licuarlos, junto con la cebolla y los dientes de ajo en el agua en que fueron hervidos anteriormente los jitomates y los chiles, debe ser una salsa caldosa, no espesa.
  3. Aparte en un sartén (como se dice en México) o en una sartén se sofríe la salsa en poco aceite de maíz a manera de que los sabores se combinen y por último se agrega el manojito de epazote, se sazona con la sal, la pimienta y el caldo de pollo en polvo.
  4. Cuando la salsa está en ebullición, se le agregan los pedazos de tortillas fritas.
  5. Si se desean chilaquiles tronadores, se sumergen los pedazos de tortillas fritas sólo por unos segundos, se sacan y se sirven.
  6. Si se desean chilaquiles más aguados, se dejan los pedazos de tortillas fritas más tiempo en la salsa a manera de que se ablanden.
  7. Se sirven con cebolla rebanada, queso fresco espolvoreado y crema encima de los chilaquiles. Se acompañan con frijoles refritos ya sean negros o bayos.

Nota:

Para los chilaquiles verdes, se elabora de igual manera, sólo que en lugar de jitomates rojos, son tomates verdes o bien pueden ser chilaquiles en Chile pasilla o en Chile cascabel, nada más que éstos deben ser remojados en agua caliente a manera de que se ablanden antes de ser licuados y posteriormente colados.

martes, 25 de agosto de 2015

Batido de Avena, Manzana y Limon para Bajar de Peso

Avena

Este batido de avena, manzana y limón para que puedas perder peso, pero esto no es todo, también te ayudará a bajar el colesterol. Aquí te dejamos la receta cortesía de recetasparaadelgazar.com.

Ingredientes

  • 1/2 litro de agua
  • 125 gramos de avena en hojuelas
  • 2 manzanas verdes
  • 1 limón verde

Preparación

  1. Deberás pelar las manzanas y solo utilizar la pulpa, posteriormente deberás licuar las pulpas de las manzanas con el 1/2 litro de agua.
  2. A este resultado deberás añadirle la avena (esta debe estar cruda). En caso de que lo notes demasiado espeso puedes añadir un poco más de agua, no hay problema alguno.
  3. Luego exprime un limón y aplícalo al batido.

Recomendaciones

¡Atención! Deberás tomarlo apenas esté preparado y en ayunas por las mañanas, si lo prefieres también en la noche antes de dormir. Conforme vayan notando resultados pueden ir disminuyendo los días en que los toman.

Puedes añadir hielo si te agrada tomar un batido frío, esto no afectará al resultado.

¿Cuando veo los resultados?

En una semana si eres constante, empezaras a notar la diferencia ¡Ánimo!

Fuente:

http://i24mujer.com/blog/2015/07/baja-de-peso-en-1-semana-con-este-batido-de-avena-y-limon/

Salpicon de Carne de Res

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INGREDIENTES

  • 750 g de falda de res, cocida y deshebrada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de chiles
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 lechuga romana, lavada y rebanada
  • 4 chiles en vinagre
  • 6 jitomates cortados en cubitos
  • 1 taza de cilantro lavado y picado
  • 200 g de queso panela, rallado
  • 1 aguacate, la pulpa rebanada
  • 1 1/2 cubos de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa

PREPARACIÓN

  1. Coloca la carne en una ensaladera con el aceite, el vinagre de los chiles, el orégano, la lechuga, los chiles, los jitomates y el cilantro; sazona con el Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa.
  2. Mezcla perfectamente y decora con el queso y el aguacate.
  3. Ofrece el salpicón en tostadas.

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Fuente:

https://www.recetasnestle.com.mx/receta/salpicon-de-carne/

Tarta de Baileys (Crema Irlandesa)

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INGREDIENTES Ingredientes: molde 20cm
Para la base:

  • 150g galletas
  • 60g mantequilla.


Para el relleno:

  • 200g queso phidadelphia
  • 200ml nata
  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogur de azúcar
  • 50g chocolate negro
  • 4 hojas de gelatina
  • 30ml Baileys
  • 40ml leche.


PREPARACIÓN

  1. Poner la gelatina a remojo en agua fría.
  2. Triturar las galletas, añadir la mantequilla y forrar la base del molde.
  3. En un recipiente poner el queso, el yogur y el azúcar. Batir y mezclar bien.
  4. En la leche caliente, deshacer la gelatina escurrida.
  5. Montar la nata.
  6. A la mezcla de queso y yogur añadir la gelatina con la leche. Dividimos esta mezcla en dos.
  7. A una le añadimos la mitad de la nata y el Baileys ( mezclar con movimientos envolventes ).
  8. Fundir el chocolate al baño María.
  9. Añadimos el chocolate a la otra mitad de la mezcla de queso, remover bien. Añadimos el resto de la nata, mezclar.
  10. Volcar la mitad de la masa blanca sobre la base de galletas.
  11. A continuación verter la masa chocolateada (reservar 6 cucharadas).
    Colocar el resto de la masa blanca y encima montoncitos de la masa de chocolate.
  12. Con un palillo formar remolinos, juntando ambas masas.
  13. Meter en la nevera varias horas.


Fuente: http://www.rebanando.com/receta-47476-tarta-de-baileys.htm

Cheesecake Marmoleado de Fresa

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INGREDIENTES

  • 250 gramos de galleta María molidas
  • 130 gramos de mantequilla sin sal
  • 3 paquetes de queso crema (225 gramos c/u), a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos
  • 1/3 de taza de mermelada de fresa sin semillas

INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180 centígrados (350 F).

  1. Se trituran las galletas María hasta que queden como polvo. Se derriten 130 gramos de mantequilla en una olla y se agregan las galletas María en polvo. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso.
  2. Se mezcla el queso crema (al tiempo) con azúcar con una batidora eléctrica. Se agregan los huevos uno por uno asegurándose de bajar con una espátula lo que se quede en los lados.
  3. Se agregan las crema, la maicena y la vainilla y se mezcla bien (solo revuelva rápidamente para no batir de más).
  4. Se pone en el molde con la base de galleta.
  5. Con una cuchara se agregan cucharadas de la mermelada (previamente revuelta o disuelta en el microondas para que este líquido). Con un cuchillo se hacen movimientos circulares, mezclando la mermelada y formando un efecto marmoleado.
  6. Se deja cocinar en el horno unos 45-50 minutos (el centro del pastel se debe de estar moviendo un poco cuando se saque del horno).
  7. Se deja enfriar durante una hora.

Fuente: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=825423080908905&id=451516148299602&fref=nf

Chilorio estilo Culiacán

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Ingredientes:

  • 1 Kilo de carne de cerdo en trozos.(pierna de cerdo)
  • 3/4 de taza de manteca de cerdo .
  • 6 Chiles pasilla
  • 6 Chiles Guajillo
  • Los chiles se cuecen y se le sacan las semillas.
  • 1 Cucharadita de semilla de cilantro (Opcional)
  • 1 Cucharada de oregano seco.
  • ½ cucharada de comino en polvo.
  • ½ taza de vinagre.
  • 8 Dientes de ajo.
  • Pimienta al gusto (Opcional).
  • Sal al gusto

Procedimiento:

  1. En una olla se pone la carne de cerdo con agua hasta cubrirla, se le agrega la manteca, la sal, el comino y la sal y la pimienta al gusto, se tapa la olla y se deja cocer hasta que se consuma toda el agua y se empieze a dorar ligeramente.
  2. Licuar el resto de los ingredientes, chiles pasilla, chile huajillo, vinagre, oregano, semilla de cilantro y ajos, colarlos y agregarlos a la carne, seguir friendola hasta que este muy suavecita sin dejar de moverla para que no se vaya a quemar.
  3. Cuando este perfectamente bien cocida sacar del fuego y deshebrarla con un tenedor.

Esta carne es muy popular en Sinaloa un guiso 100% de Culiacán, se puede comer sola acompañada de frijoles y tortillas calientes, o también se puede guisar con papas, tomate, cebolla y chile. (Yo por mi parte ya se me antojo)

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Agradecimiento: Gracias por la receta a Bety una experta en la cocina 100% de Culiacán.

Fuente:

https://www.facebook.com/pages/Dulces-Ideas-Para-Ti-2/451516148299602

viernes, 7 de agosto de 2015

Low Calorie Cooking

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The Big Book of Desserts and Pastries

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Selva Negra Blanca

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Ingredientes:

  • Manteca c/n
  • Cacao amargo extra

Masa:

  • Huevo 7
  • Azúcar 210 grs
  • Cacao amargo 40 grs
  • Harina 0000 170 grs
  • Sal 1 pizca

Relleno y cobertura:

  • Crema de leche 500 cc
  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Azúcar 50 grs

Humectación y decoración:

  • Cerezas en almíbar 1 lata
  • Chocolate semiamargo c/n

Preparación

  1. Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos con el azúcar hasta cremar (punto letra).
  2. Mezclar los secos y dividir en 3 partes. Integrar de a partes a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  3. Volcar la mezcla en molde de 24 encamntecado y encacaoamos. Cocer al horno por 40 minutos a temperatura media.
  4. Cortar el bizcochuelo en 3 capas. Humectar con almíbar de cerezas.
  5. Para el relleno, batir la mitad de la crema con la mitad del azúcar y el chocolate derretido a baño María para hacer la crema negra.
  6. Batir el resto de la crema con el azúcar para la crema blanca.
  7. Cubrir la base del bizcochuelo con la crema negra y con las cerezas en almíbar.
  8. Tapar con la capa del medio y cubrir con crema chantilly y cerezas.
  9. Terminar con la capa superior y cubrir la torta con crema chantilly. Llevar a la heladera, darle una segunda capa de crema y decorar con cerezas y rulos de chocolate.

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Fuente: http://cocinerosargentinos.com/recetas-tortas/2817/Selva-negra-blanca.html

jueves, 6 de agosto de 2015

Anne Wilson recetas clásicas de guisos

ANNE GUISOS

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Anne Wilson Presentes navideños

ANNE NAVIDAD

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Anne Wilson Postres y otros dulces de sobremesa

ANNE POSTRES DULCES

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Anne Wilson Pollo

anne pollo

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miércoles, 5 de agosto de 2015

BROWNIE MARMOLADO ESTILO CHEESECAKE

Prepara un original brownie marmolado estilo cheesecake

¿Te gusta el brownie? ¿Te vuelvo loco el cheesecake? Tenemos el postre que necesitas...

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Si te gusta el brownie y el cheesecake es tu postre favorito, te presentamos la receta perfecta para ti. Un brownie estilo cheesecake de lo más original.

INGREDIENTES

Para el brownie

  • 175 g de mantequilla
  • 200 g de chocolate negro
  • 125 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar
  • 3 huevos + 1 yema
  • 85 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química

Para la parte de cheesecake

  • 180 g de queso fresco tipo Philadelphia
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada de harina

PREPARACION

  1. FUNDE EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA Precalienta el horno a 165ºC. Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría.
  2. AÑADE EL AZÚCAR Fuera del fuego, alisa la mezcla de chocolate y mantequilla y añade los dos tipos de azúcar. Mezcla bien.
  3. AÑADE LOS HUEVOS Añade los 3 huevos enteros y la yema
  4. MEZCLA todo bien.
  5. AÑADE LA HARINA Y LA LEVADURA Añade la harina, la levadura y mezcla lo suficiente como para no ver restos de harina.
  6. PREPARA EL "TOPPING" CHEESECAKE En un bol, mezcla el queso fresco y el huevo.
  7. AÑADE EL AZÚCAR Y LA HARINA Añade el azúcar, la harina y mezcla todo.
  8. VIERTE LA MEZCLA DE BROWNIE EN UN MOLDE Vierte la mezcla de brownie en un molde previamente engrasado con mantequilla.
  9. AÑADE EL "TOPPING" CHEESECAKE Añade cucharadas consistentes de mezcla de cheesecake por encima como se indica en la foto.
  10. MEZCLA LIGERAMENTE Crea un efecto marmolado con ayuda de un cuchillo desde el centro de cada círculo de cheesecake haciendo una especie de cruz como se indica en la foto.
  11. HORNEA Hornea 20 minutos y comprueba la cocción con la punta de un cuchillo que deberá salir limpia.
  12. ¡DEGUSTA! Al cabo de 15 minutos, desmolda y corta en cuadrados.

Si sobra algo, puedes conservarlo en el frigorífico, pero acuérdate de sacarlo 20 minutos antes de degustarlo.

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http://www.rebanando.com/articulo-1608-prepara-un-original-brownie-marmolado-estilo-cheesecake.htm

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